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三、包十、肥肠粉果脯蜜饯——古老的“四季鲜果”四川粽子:四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。哪里有免费培训早餐 中餐 切配的
兰州牛肉面是西北最具代表性的美食之一,讲究汤清味浓,面条精道,有一清二白三红四绿,等特色,相传距今已有100多年历史,用各种香料加牛肉及牛棒骨熬制,营养丰富,美味可口,它是有兰州附近阴山上的一种植物炼制成液体,放到面粉里,由于面条分粗细宽窄等面型,适合老少皆宜,是广大人民群众喜爱的面食。
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一、胜芳特产和饮食文化极具水乡地域特色,这里出产的松花、藕粉、河蟹,统称为胜芳“三绝”。松花又名皮蛋,源于明朝,首产于江苏,据传,在清朝中叶,河北省通县张辛庄村(今为北京市通州区张家湾镇张辛庄村)有一位姓程的人家,将原先的用草灰滚制的方法改用“料汤浸制法”,松花蛋的又一别称“京彩”由此而来。清朝晚期,霸州市胜芳人张居征师从程家,并将该技艺改进提高,形成了独具特色的胜芳松花蛋加工技艺;并在制作过程中不断改进加工工艺,改良配方,使产品质量不断提高;成为当地著名的土特产品之一;胜芳松花蛋体晶莹、呈茶褐色、半透明状,形似琥珀而富有弹性,表面有美丽的松花纹,切开蛋体、蛋心呈绿色或五彩色,粘度适宜,浓而不滴,清香扑鼻。制作方法是:精心挑选优质新鲜的鸭蛋,用生石灰、纯碱、茶叶、盐等原料,采取传统方法制做,松花蛋为茶色或琥珀色,呈现半透明胶冻状,有弹性,有松枝花纹,蛋黄儿为深绿色或五彩色,粘度适宜;吃起来味美清香,凉爽可口,独具特色;多年来,不但供应国内市场,而且远销港澳、日本和南亚等国家和地区,被奉为宴席上的一道中国名菜;2003年胜芳松花被河北省人民政府授予“河北省重点名牌产品”。过去东淀盛产菱藕,用白莲藕所加工成的藕粉独具风味。冲出的面茶润滑爽口,藕气芳香,营养丰富,属滋补佳品。胜芳藕粉曾在巴拿马“万国博览会”上获奖。是中国最早的名牌食品之一。胜芳镇所临的就是东淀,这里的河蟹由于距入海口的距离适当,水质良好,当时的生态适合河蟹生长,所以胜芳的河蟹曾居全国的河蟹之首。旧时北京所售螃蟹皆为胜芳蟹,最有名的当属“正阳楼的清蒸胜芳蟹”。《旧京琐记》曾记载:“前门之正阳楼,蟹亦出名,蟹自胜芳来,先给正阳楼之挑选,始上市。故独佳。”《旧京秋词》也有“北京蟹早,曰‘七尖八团’。旧京之蟹,以正阳楼所售为美,价数倍,然俗以不上正阳楼为耻”的记载;梁实秋先生在《蟹》一文中亦提及:“在北平吃螃蟹唯一好去处是前门外肉市正阳楼”。每年秋天,正阳楼都派专人来盛产螃蟹的胜芳选购螃蟹,将螃蟹养在大缸里,浇鸡蛋白催肥。胜芳蟹肉质鲜嫩,味美鲜香,加之胜芳毗邻北京,自然就成了清朝皇宫里御膳房点名要的供品,著名的满汉全席当中蟹就是选用胜芳的螃蟹。 胜芳河蟹不仅享誉京津,而且远销港澳等地,曾在全国蟹类评比中名列第一。胜芳羊汤与山东单县羊汤、河南虢国羊汤一样在全国是赫赫有名的,胜芳羊汤基本属于羊杂汤,将羊杂、羊头肉提前煮熟切丝,用羊骨头熬制的热汤浇上一碗,配以韭菜花、酱豆腐、麻酱、辣椒油、香菜胡椒粉等调味品,最后再点上胜芳著名的白记老字号 “一滴香”香油,令人食欲大增,味道鲜香。胜芳小吃更是名目繁多:扒糕、豆采糕、“磨盘儿”蒸糕、王记馅饼、老皇甫家糕干等均久负盛名。特色鲜明的饮食文化是胜芳文化的精粹。在58年有相当的国家领导人和国际友人到胜芳进行视察和访问,现年80多岁的新华街皇甫明老人当年负责接待服务,据他回忆中央领导和国外友人的用餐,主要是水乡特色的红烧鲤鱼、清蒸桂鱼、炒虾仁(河虾)、炒黑鱼片、炒全蟹、清蒸甲鱼、松花、鲜藕、蜜饯子(莲蓬仁加糖制作)等。值得一提的是肉质细嫩、甜咸适口、香酥焦脆的红烧鲤鱼等菜,品尝后深受好评;胜芳紫蟹、银鱼等还曾经作为贡品长期供应皇宫宗室,在清宫廷菜系中,有海红扒鱼翅、烧熘蟹黄、软炸松花(焦熘)、糖醋鲤鱼(红烧)、清炒虾仁、软炸银鱼、栗子烧白菜、炒三片、蟹黄烧海杂、卤三禽、清蒸胜芳蟹和八宝莲子羹计十二道菜来源于胜芳菜品。
一、学术型硕士(学硕):主要是作物学、林学、草学、园艺学、畜牧学等;专业学位硕士(专硕):农业、渔业、兽医、风景园林。专业课作物学为例,专业课转要是植物生理学与生物化学,公共课有政治和英语,学硕考察英语一,专硕考察英语二。
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